रेस्तरां चेन दरियागंज ने “बटर चिकन” की उत्पत्ति के संबंध में एक अखबार के साक्षात्कार में मोती महल के मालिकों पर की गई कुछ कथित अपमानजनक टिप्पणियों के खिलाफ दिल्ली हाईकोर्ट का रुख किया है।
जनवरी में मोती महल ने प्रतिष्ठित भारतीय पाक व्यंजनों – बटर चिकन और दाल मखनी को विकसित करने के अधिकार के असली दावेदार के मुद्दे पर दिल्ली हाईकोर्ट का रुख किया।
दरियागंज के खिलाफ इसका मामला “बटर चिकन और दाल मखनी के आविष्कारक” टैगलाइन के उपयोग को लेकर है।
मोती महल का आरोप है कि दरियागंज दो रेस्तरां के बीच संबंध का सुझाव देकर भ्रामक गतिविधियों में संलग्न है।
मामले की सुनवाई जनवरी में न्यायमूर्ति संजीव नरूला की पीठ ने की, जब उन्होंने दरियागंज के मालिकों को समन जारी किया और उन्हें एक महीने के भीतर मुकदमे का लिखित जवाब दाखिल करने का निर्देश दिया। इसके अतिरिक्त, उन्होंने अंतरिम निषेधाज्ञा के लिए मोती महल के आवेदन पर नोटिस जारी किया और सुनवाई के लिए 29 मई की तारीख तय की।
अब, विवाद तब बढ़ गया है जब एक लेख में मोती महल के मालिकों द्वारा दिए गए बयान, जो शुरू में वॉल स्ट्रीट जर्नल में प्रकाशित हुए और बाद में अन्य मीडिया आउटलेट्स द्वारा प्रसारित किए गए, को दरियागंज की प्रतिष्ठा के लिए हानिकारक माना गया।
आरोपों के जवाब में, मोती महल के मालिकों ने दावा किया है कि विचाराधीन टिप्पणियाँ “संपादकीय परिप्रेक्ष्य” से प्रस्तुत की गई थीं और उन्हें सीधे तौर पर जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।
न्यायमूर्ति नरूला ने अब मोती महल के मालिकों को लेखों में प्रकाशित विवादित बयानों से खुद को दूर रखने के अपने प्रयास की पुष्टि करते हुए एक हलफनामा प्रस्तुत करने का निर्देश दिया है।
न्यायमूर्ति नरूला ने कहा, “वादी (मोती महल मालिकों) को एक हलफनामा दाखिल करने का निर्देश दिया जाता है, जिसमें दावों को विस्तार से बताया गया हो और प्रकाशित लेखों में विवादित बयान से खुद को दूर करने के अपने प्रयास की पुष्टि की गई हो। इसे आज से दो सप्ताह के भीतर दाखिल किया जाए।” हालिया आदेश.
अदालत में दरियागंज के आवेदन में उसकी प्रतिष्ठा और व्यावसायिक हितों पर कथित अपमानजनक टिप्पणियों के हानिकारक प्रभाव पर जोर दिया गया है। इसमें दावा किया गया है कि बयानों ने न केवल उनकी स्थापना को अपमानित किया, बल्कि मुकदमे पर निष्पक्ष निर्णय के पूर्वाग्रह के बारे में भी चिंता जताई।
मोती महल के मालिकों ने यह स्पष्ट करने की मांग की है कि लेख में पाए गए भाव उनके प्रत्यक्ष संचार या इरादों को प्रतिबिंबित नहीं करते थे, जिसका उद्देश्य किसी भी कथित मानहानि से खुद को अलग करना था।
मोती महल का तर्क है कि उनके रेस्तरां की पहली शाखा दरियागंज पड़ोस में खोली गई थी और उनका तर्क है कि इस भौगोलिक संबंध का दरियागंज द्वारा एक पाक संबंध का संकेत देने के लिए शोषण किया जा रहा है जो अस्तित्व में ही नहीं है।
विवाद की जड़ बटर चिकन और दाल मखनी के आविष्कार पर प्रत्येक रेस्तरां के ऐतिहासिक दावे में निहित है।
मोती महल इन प्रतिष्ठित व्यंजनों को बनाने का श्रेय अपने संस्थापक, दिवंगत कुंदन लाल गुजराल को देता है जो विश्व स्तर पर भारतीय व्यंजनों का पर्याय बन गए हैं।
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मोती महल के अनुसार, गुजराल ने न केवल तंदूरी चिकन का आविष्कार किया, बल्कि बटर चिकन और दाल मखनी का भी आविष्कार किया, जो उन्हें विभाजन के बाद भारत लाए। मोती महल का सूट एक पाक कथा का खुलासा करता है जहां गुजराल, बिना बिके बचे हुए चिकन के सूखने से चिंतित थे, उन्होंने चतुराई से ‘मखनी’ या बटर सॉस का आविष्कार किया।
यह सॉस, टमाटर, मक्खन, क्रीम और मसालों का मिश्रण, स्वादिष्ट बटर चिकन का आधार बन गया। मोती महल ने आगे तर्क दिया कि दाल मखनी का आविष्कार बटर चिकन के आविष्कार से जटिल रूप से जुड़ा हुआ है, क्योंकि इसे बनाने के लिए काली दाल के साथ भी यही नुस्खा लागू किया गया था।
दरियागंज के वरिष्ठ वकील अमित सिब्बल ने तब मोती महल की ओर से पेश वरिष्ठ वकील संदीप सेठी के आरोपों को सख्ती से खारिज कर दिया था, पूरे मुकदमे को स्पष्ट रूप से “निराधार” करार दिया था, और दोनों पक्षों के पूर्ववर्तियों द्वारा पेशावर में पहले मोती महल रेस्तरां की संयुक्त स्थापना को रेखांकित किया था – मोती महल के गुजराल और दरियागंज रेस्तरां के जग्गी।
